Блюдо из куриной грудки. Как приготовить из куриного филе настоящий шедевр!

Огромный плюс и первопричина того, что куриная грудка часто бывает на нашем столе, — легкость в приготовлении этого мяса и его отменный вкус. Такой ингредиент тяжело испортить, разве что можно пересушить, но и тут надо постараться.

У нас есть пара проверенных рецептов, с которыми филе получается не только сочным, но и фантастически нежным. Если вы до их пор с ними не знакомы, советуем заглянуть в следующую подборку. Уверены: вы захотите приготовить куриное филе по каждому из рецептов!

БЛЮДА ИЗ КУРИНОЙ ГРУДКИ

Куриная грудка в панировочных сухарях

Отличный способ запечь куриную грудку с румяной корочкой — предварительно обвалять кусочки мяса в муке, окунуть в яйцо, а затем в панировочные сухари. Но не забудьте про один очень пикантный ингредиент, который весьма уместен в таком рецепте, — пармезан.

Лучше всего готовить куриные грудки в панировочных сухарях. После обваливания в панировке мясо покрывается защитной корочкой, которая не позволяет соку вытекать наружу при запекании. Поэтому курица получается сочной внутри, но с хрустящей корочкой. Сыр, смешанный с сухарями, придает блюду изысканный вкус. Попробуйте, не пожалеете!

Ингредиенты

Куриное филе 600 г
Пшеничная мука 120 г
Пармезан 100 г
Яйцо 3 шт.
Лимонный сок 2 ст. л.
Панировочные сухари 1 стак.
Чесночный порошок 1 ст. л.
Лимонная цедра 0,5 ст. л.
Черный перец (горошком) по вкусу
Соль по вкусу

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

В миске смешайте яйца и лимонный сок.
В отдельной посуде смешайте панировочные сухари, пармезан, чесночный порошок, лимонную цедру, соль и перец.
Обваляйте куриные грудки в муке.
Стряхните излишки, если нужно.
Затем погрузите их в смесь из яиц и лимонного сока.
Дайте излишкам стечь.
После обваляйте в панировке.
Положите куриные грудки на противень, застеленный алюминиевой фольгой.
Разогрейте духовку до 220 °C. Выпекайте в течение 20–25 минут, перевернув грудки один раз где-то на 10–12 минуте.

Подробнее смотрите в видео:

Подавайте блюдо с овощами. Куриное мясо хорошо сочетается с морковью, болгарским перцем, огурцами и листьями салата.

Запеченное куриное филе с зернами горчицы

Как насчет сочетания куриного мяса и зерен горчицы? Запеченное таким образом филе в тандеме со сливочным соусом — необычайно вкусное блюдо. Для аппетитного соуса понадобится молоко, масло, а также сушеный чеснок и другие специи.

Ингредиенты

Куриное филе 6 шт.
Твердый сыр 1,5 стак.
Пармезан 0,5 стак.
Молоко 160 мл
Сливочное масло 3 ст. л.
Пшеничная мука 2 ст. л.
Чесночный порошок0,5 ч. л.
Соль по вкусу
Черный перец (молотый) по вкусу
Приправа для курицы по вкусу
Семена горчицы 1,5 ст. л.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Разогрейте духовку до 190 градусов.
Куриные грудки посолите, поперчите, по желанию добавьте приправу для курицы и поместите мясо в емкость для запекания, смазанную маслом.
Накройте курицу фольгой, отправьте в духовку на 20 минут.
В это время приготовьте соус. В большой миске растопите сливочное масло, добавьте муку и постоянно помешивайте до получения золотистого цвета. Снимите смесь с огня и, взбивая, влейте в нее молоко.
Затем верните на плиту, доведите до кипения и на минимальном огне проварите 5–7 минут.
Добавьте в соус пармезан, твердый сыр (можно взять чеддер), горчицу, чесночный порошок, соль и перец.
Достаньте грудки из духовки и равномерно залейте соусом, верните их обратно и готовьте еще 25–30 минут. Подавайте горячими.

Ароматные, пикантные грудки в сырно-горчичном соусе приятно удивят сочетанием вкусовых оттенков. Обязательно попробуйте такой способ приготовления курицы.

Источник